Elephant¡

Cowboy Cookies

Ingredientes:

1 3 / 4 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita de sal
2 tazas de avena
200 gr de mantequilla (no líquida)    
 3 / 4 taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto vainilla
1 / 4 taza de Nescafé
2 tazas de pepitas de chocolate
3 / 4 taza pretzels salados, rotos en trocitos pequeños, no polvo

Preparación:

 Pre-caliente el horno a 180 °C

En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añade la avena y mezcla.

Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica (o a mano) hasta que esté suave y cremosa. Añade el un huevo entero mas otra yema y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade la vainilla y revuelve un poquito (5 segundos). Añadir el Nescafé y a batirrr!!

Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que queden incorporados. Se añade el chocolate y los trocitos de pretzel (PERO NO TODOS! guarda algunos para espolvoreárlos por encima de las cookies luego!). Cubre el recipiente y mételo en la nevera por lo menos 4 horas.

Haz pelotitas con la masa de un tamaño un poco mas pequeño que una bola de golf y colócalas en una bandeja de horno con papel especial para hornear (de ese que hace que nada se pegue a la bandeja) o sino espolvorea harina en la bandeja pero eso es menos recomendable.Espolvorea el resto los trocitos de pretzel en la parte superior de las bolas de masa y luego aplasta ligeramente cada bolita con la mano. que quede plana (no bola) pero tampoco aplastes mucho que sino se quedaran muy finas y no saldrán ricas. Mételas en el horno durante 11-13 minutos, hasta que las cookies se vean doraditas.

Para aquellos que no les gustan los pretzels (los lacitos de pan salados) podeis sustiruirlos por nueces de pecán o cualquier otro tipo de fruto seco o si eso tampoco os gusta quitarlos directamente. Estas galletas las probé en el internado de América. Las preparó una profesora y las llevó a clase y nos encantaron a todos. La verdad esque son unas galletas riquísimas! Esta una receta muy fácil de hacer y las galletas son ideales para merendar con un vaso de leche o sino a cualquier hora del día!

Un besito a todos!!

Gabriela